HUMUS
MALZEMESİ
1,5 Su bardağı
nohut
1 Su bardağı tahin
1/2 Su bardağı
zeytinyağı
1,5 Limon suyu
3 Diş
sarımsak
2 Kahve kaşığı kırmızı
biber
Yeterince tuz
Az kimyon
Maydanoz
YAPILIŞI
1 Geceden ıslatılmış
nohutları bol su iie iyice haşlayınız.
2 Et veya püre makinasından geçiriniz.
3 Tahin iyice dövülmüş
sarımsak zeytinyağı,
limon suyu, tuz, 1 kahve kaşığı kırmızı
biber ve kimyonu karıştıra karıştıra ilâve ediniz.
4 Bu karışımı servis tabağına alınız.
5 Üzerini maydanoz ve kırmızı
biberle süsleyerek servis yapınız.
Not: Arzu edilirse haşlanmış
nohutların kabukları ayıklanır.