4 MEVSİM ÇORBASI
100 gr Kıyma
Yarım
soğan rendesi
Tuz
Kara
biber
Un
Su
1 Çay bardağı buğday
1 Çay bardağı
nohut
1 Adet
havuç
Tuz
1 adet
kabak
1 Kase süzme
yoğurt
1 Çorba kaşığı tepeleme un
Önce köfteleri hazırlıyoruz. Kıyma,
soğan rendesi, tuz ve kara
biberi yoğuruyoruz. Olabildiğince küçük parçalar koparıp yuvarlıyoruz. Yuvarlanan köfteleri bir tabağa alıyoruz ve üzerine un serpiyoruz. Tabağı sallıyoruz ve köftelerin her tarafının unlanmasını sağlıyoruz. Tavanın içine az miktarda çiçek yağı koyuyoruz. Yağ ısınınca köfteleri alıyoruz, kızartıyoruz, ikinci aşamada buğdayları yıkıyoruz. Üzerine bolca su koyuyoruz ve kaynatıyoruz. Buğdaylar yarı pişmiş kıvama gelince önce küp küp doğranmış havucu ilave ediyoruz. 5 dakika kaynatıyoruz. Ardından haşlanmış
nohut ilave ediyoruz. Küp doğranmış ka
bakları da dahil ediyoruz. Kısık ateşte hepsini kaynatıyoruz. Terbiyesi için: Süzme yoğurdu, unu ve suyu karıştırıyoruz akıcı bir kıvama getiriyoruz. Kaynamakta olan harca köfteleri bırakıyoruz. Ilıttığımız terbiyeyi, çorbaya yavaş yavaş ilave ediyoruz, tuzunu koyup kaynatıyoruz, istenilirse üzerine ince doğranmış dere otu ya da
kereviz yaprağı koyabiliriz.