Patlıcan Tiridi
Malzemeler:
Yarım kilo
patlıcan
250 gram kıyma
2 adet
domates
2
yemek kaşığı tereyağı
2 adet kuru
soğan
1 demet maydanoz
1
yemek kaşığı
salça
1
yemek kaşığı sıvı yağ
2 diş
sarımsak
250 gram
yoğurt
Yeteri kadar tuz kara
biber kırmızı
biber
1 adet bayat ekmek
Hazırlanışı:
Soğanı soyup ince kıyın. Patlıcanları soyup ince ince doğrayın. Tereyağını tencerede kızdırıp
soğan,
sarımsak ve
patlıcanları yumuşayıncaya kadar kavurun. Kıymayı ekleyip birlikte kavurmaya devam edin. İçine rendelenmiş
domatesleri,
salçayı ve tuzu ekleyin. Az su ekleyip pişince kıyılmış maydanoz ve kara
biberi serpin. Bayat ekmekleri küçük küpler halinde doğrayarak biraz sıvı yağda kıtırlaşıncaya kadar pembeleştirin. Servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız
patlıcanlı harcı dökün. Yoğurdu
sarımsaklayıp üzerinde gezdirin. Bir kapta az tereyağı ile kırmızı
biberi kavurup yoğurdun üzerine dökerek servis yapın.