Düğün Çorbası
Malzemeler:
Yarım kahve fincanı
bulgur
1 kahve fincanı haşlanmış yarma (kırık buğday)
1 kahve fincanı
nohut
1 kahve fincanı minik köfte
2 kahve fincanı kuşbaşı
kuzu eti
1.5 litre et suyu
1 adet
yumurta sarısı
Yarım
limon suyu
3 kaşık
yoğurt
1 kaşık tereyağı ve
zeytinyağı
Kırmızı pul
biber
1 tatlı kaşığı nane
Yeteri kadar tuz
Hazırlanışı:
Yarma ve nohudu akşamdan ıslatın, ayrı ayrı haşlayın. 1,5 litre et suyuna
zeytinyağı,
bulgur, haşlanmış
nohutu, yarmayı, minik köfteleri ve haşlanmış kuşbaşı
kuzu etini koyup iyice pişirin. Ayrı bir yerde
limon suyu ve
yumurtayı iyice çırpın ve
yoğurt ilave edin. Çorbanın suyundan alıp malzemeyi ılıtın. Kaynayan çorbaya yavaş yavaş ilave edip, karıştırarak 15 dakika süreyle kaynatın. Ocağın altını söndürmeden önce tuzunu ayarlayın. Kaselere aldığınız zaman kızdırılmış tereyağlı pul
biberi üzerinde gezdirin. Naneyle süsleyebilirsiniz.