Pastırmalı Balık Kebabı
500 gr dondurulmus veya taze balık eti
150 ml
tavuk suyu
Tuz ve kara
biber
3
yemek kasigi dogranmis taze maydanoz
1 dis
sarımsak, iyice dogranmis
10 ince dilim çemensiz pastirma
40 gr tereyağı, eritilmis
Ayiklanmis balıklari bir tencereye koyup balik suyunu ekleyin. Tuz ve kara
biberle tatlandirin.
Orta ateste bir tasim kaynatin. Atesi kisip tencerenin kapagini kapatarak 5 dakika pisirin.
Düz bir tabakta maydanoz ve sarimsagi karistirin. Balıkları bu karisima iyice batirip bir kenara kaldirin.
Izgarayi yüksek ateste isitin. Balık ve pastirma dilimlerini sislere geçirin.
Sisleri izgaraya koyup üzerlerine firçayla erimis tereyağıni sürün. 10-12 dakika devamli çevirerek izgarada pisirin.
Servis tabagina aldiktan sonra
limon parçalariyla süsleyip sicak servis yapin.