Ciğer Küftesi (Ahlat - Bitlis)
Ahlat Kaymakamlığı
Kara
ciğerin içine biraz ak
ciğer katılarak makinede çekilir. Bir ölçek
ciğere iki ölçek
bulgur, çekilmiş kuru
soğan, nane, reyhan,
biber ve isteğe bağlı olarak çeşitli baharatlar ilave edilerek iyice yoğrulur. Hamur kıvamına gelince
ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır. Bu parçalar avuç içinde elle vurularak yassı, yuvarlak taneler (köfteler) haline getirilir. Köfteler başka bir tencerede kaynayan suyun içinde haşlanır. Suyu süzülen köftelerin üzerine
biber ve
domates salçasıyla hazırlanan sos dökülerek servise sunulur.
ML® Ciğer Köfte için tıklayın