Dalak Dolması
Nedim Atilla
4 adet dalak
4 orta boy
soğan
2 Yemek kaşığı
pirinç
1 tatlı kasığı kara
biber
1 tatlı kaşığı
fıstık
1 tatlı kaşığı kuş
üzümü
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı nane
3 Yemek kaşığı un
1
yumurta
Dalaklar kalın tarafından bıçakla yarılır içi kaşıkla boşaltılır. 4 adet
soğan piyaz şeklinde doğranır,
pirinç ayıklanıp yıkanır. Dereotu ince ince kıyılır. Dalak içleri
soğan ve pirincin yarısı dereotu
fıstık tuz
üzüm baharat karıştırılıp harç hazırlanır. Hazırlanan harç dalaklara doldurulur ve dalaklar iki kat iple dikilir. Harç hazırlanan tencereye kalan
pirinç ve
soğan atılır yağ ve tuz ilave edilip kaynatılır. Dalak dolmaları kaynamakta olan suda 15 dakika haşlanır çıkarılıp süzülür. Dolmaları haşladığınız su çorba olarak servis yapılır. Dalaklar soğuduktan soma dilim dilim kesilir önce una sonra
yumurtaya bulanıp kızartılır.
Fotoğraf "re aksiyon" tarafından gönderildi. 21.03.2015