Falafel (Tunus)
https://www.lezzetsirri.com
Nohut Köftesi
1 kg.
nohut
1/2 kg. yeşil
biber
1/2 kg. taze
soğan
1 demet maydonoz
1 demet dereotu
1
yumurta
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
sıvıyağ
kara
biber
tuz
Nohutu bir gece evvelden ıslatın. Ertesi gün maydanozu,
soğanları, dereotunu,
biberleri temizleyerek yıkayın. Nohutu süzün. Bir kıyma makinesinde veya mikserde
nohutu tüm yeşil sebzeler ile birlikte çekin. Çektiğiniz
nohut ve yeşil sebze karışımını bir tepsiye koyarak içine bol kara
biber, kabartma tozu ve biraz tuz atın. Bir
yumurtayı kırın ve çekilmiş
nohut, tüm yeşil sebzelerin suyunu çekinceye kadar elinizle yoğurun. Köfte hamuru gibi bir hamur elde edersiniz. Daha sonra elinizi biraz sıvıyağ ile yağlayıp, hamurdan parçalar koparın ve avucunuzda yuvarlayarak, yassı yuvarlak köfteler hazırlayın. Derin bir tavada kızdırdığınız bol sıvıyağda kızartın. Sıcak köftelerin üzerine susam serperek yanında bol yeşillikle servis yapın.
ML® Felafil için tıklayın
Fotoğraf "OlurMuOlur" tarafından gönderildi. 04.06.2021