Beyin Salatası
Malzemeler:
1 Koyun beyni
yarım Limon suyu
Tuz
Yapılışı:
Koyun beynini soğuk suda yıkayın. Bir tencerede tuz ve
limon suyuyla beraber 10 dakika kaynatın. Sonra delikli bir kepçeyle sudan çıkararak bir tabağa alın ve soğumaya bırakın.
Üzerindeki zarı yavaş yavaş dağıtmadan çıkarın. Bıçakla küçük parçalara doğrayın. Servis tabağına alın. Üzerine
limon suyu ve
zeytinyağı gezdirin. İsterseniz kıyılmış maydonozlada süsleyebilirsiniz
www.nefissofra.com