Beyin Çorbasi
2 ½ lt et suyu (10 bardak)
125 gr un (1 bardak)
2
yemek kasigi tepeleme tereygi veya margarin
2 adet
koyun beyni
½ demet maydanoz tuz
Terbiyesi:
3 adet
yumurta sarisi
½ kahve fincani
limon suyu
½ bardak su
1-Beyinleri soguk suya birakin. Üzerindeki zari çikartip suyla atese koyup haslayin. Soguduktan sonra findik büyüklügünde dograyin.
2-Unla yagi çorba tenceresinde biraz kavurun. Kalan
beyin ve et suyunu azar azar ekleyip yedirin.10 dakika sonra da
beyinlerle tuzu
koyun.
3-Terbiyesini hazirlayip çorbaya karistirin. Üzerine kiyilmis maydanoz serpin.