Zeytinyağlı Enginar
Necip Usta
6 adet dolgun
enginar
2 çay kaşığı un
1 adet orta boy
havuç
1 çay kaşığı tozşeker
2 adet orta boy
patates
1/2
limonun suyu
20 adet arpacık
soğanı
5 su bardağı su
3 kahve fincanı
zeytinyağı
2 çorba kaşığı
bezelye
1 tatlı kaşığı tuz
1 bağ dereotunun yaprakları
1) Enginarları saplı olarak ayıklayınız. Havuç ve
patatesleri soyup zar gibi doğrayınız. Soğanların başlarını hafif kesip soyunuz.
2) Küçük bir tencereye
enginarları yanyana yatırarak daire şeklinde diziniz. Yağını
koyunuz. Havuç,
patates ve
soğanları yıkayıp üzerine ilâve ediniz.
3) Bir kabın içerisinde, tuzu, unu, tozşekeri ve
limon suyunu ve suyu iyice karıştırıp
enginarların üzerine ilâve ediniz.
4) Üzerlerine bir yağlı kâğıt kapatıp kâğıdın üzerine de bir tabak kapatarak 1 kere kaynattıktan sonra ağır ateşte 1,5 saat pişiriniz.
5) Ateşten alarak soğutup üzerine haşlanmış
bezelyesini ve dereotunu serpip servis yapınız.
ml® Zeytinyağlı Enginar için tıklayın
Fotoğraf "İsmet Atabay" tarafından gönderildi. 16.03.2018