Fellah Köftesi (Hatay)
Malzemeler:
Köftelik
bulgur
un
biber salçası
1 Kg
ıspanak
2 baş
soğan
3 diş
sarımsak
yağ
Yapılışı:
Bulgur ılık su ile ıslatılır. Un ile yoğrulur ve elde dağılmayacak bir hal aldığında,
fındık büyüklüğünde parçalara ayrılır.
Bu parçalar yuvarlatılarak, kaynayan tuzlu suya atılır.
Pişmesine yakın, temizlenip, doğranmış
ıspanaklar ilave edilir ve piştikten sonra ocaktan alınır.
Yağ kızartılarak içine
soğan,
salça ve
sarımsak konup kızartılır, ve köftelerin üzerine dökülür.
Sıcak servis yapılır.