Balık Buğulaması
Tekir, sardalya, hamsi gibi balıklardan
1000 gram balık
1 adet
limon
160 garm
zeytinyağı (2 1/2 kahve fincanı)
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
150 gram su (2 kahve fincanı)
Tuz
Temizlenmiş 1000 gram balığı iyice yıkadıktan sonra bir tepsiye yanyana yerleştirmelidir. (Tekir ve
sardalya balıklarının pulları
kazınmaz,
hamside ise pul yoktur.)
Sonra, balıkların üstlerine; sıra ile iki buçuk kahve fincanı
zeytinyağı, 2 kahve fincanı su, yarım çorba kaşığı tuz her ikisi de kıyılmış yarımşar demet dereotu ve maydanoz ile tekerlek kesilmiş 1 adet de
limon ilâve ederek, tepsinin kapağını kapatmalı ve orta ısıdaki ateşte 9 - 10 dakika kadar pişirmeli, ateşten alarak soğuduktan sonra servis yapmalıdır.
Not: Dereotu, maydanoz yerine 1 çorba kaşığı kekik de kullanılabilir. Limonun kabuğunu soymalıdır.
ML® İstavrit Buğulaması için tıklayın
