Nohutlu Yahni (Malatya)
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kg. kuşbaşı et
1 kg. arpacık
soğanı
1 kase
nohut
1
yemek kaşığı
domates
Biber
salçası (karışık)
2
yemek kaşığı dolusu tereyağı
Tuz
Kuşbaşı etler yıkanarak tencereye konur. Suyunu çekince tereyağı ilavesiyle iyice kızartılır. Pişen etle
nohut karıştırılır. Üzerine kızaran
soğanlar dizilerek 15 dakika daha ağır ateşte pişirilir.