Etli Tevek Sarması (Malatya)
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Üzüm teveği haşlandıktan sonra süzgeçte suyu süzdürülür. Başka bir kapta doğranmış
soğan, orta yağlı kıyma, tuz,
bulgur, kara
biber, su katılarak yoğrulur. Yoğrulduktan sonra yapraklara küçük parçalar halinde alınarak sarılır. Bir tavada yağ eritilerek
salça katılır. Yağ ve
salça karışımına et suyu da katılarak tirit elde edilir. Bu tirit sarmanın üzerine dökülür ve pişirilir, tuzu atılarak servis yapılır.
ML® Etli Köfte için tıklayın