SEBZELİ KUZU İNCİK
Malzemesi
2
yemek kaşığı Tamek Salçacık
6 adet
kuzu incik
5
yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet
soğan
2 diş
sarımsak
2 adet defne yaprağı
300 gr.
havuç
300 gr.
mantar
400 gr.
domates konservesi
2
yemek kaşığı nişasta
2
yemek kaşığı sirke
Kekik
Tuz
Kara
biber
İncikleri tuzlayıp kara
biberleyin. Fırına uygun bir kapta yağ ile iyice kızartın. Soğan ve sarımsağı kıyın. Tamek Salçacık, defne ve biraz kekikle beraber etlere katıp kavurmaya devam edin. 3 çay bardağı sıcak su ekleyip 175° ısıtılmış fırında 2 saat pişirin. Bu süre boyunca etler suyunu çekerse azar azar sıcak su eklemeye devam edin ve incikleri arada sırada çevirin. Bir saat sonra doğradığınız
havuçları ve
mantarları, 1,5 saat sonra da süzdüğünüz
domatesleri ekleyin.
Yemeği fırından çıkarınca etleri bir tabağa alın. Sosu, çok az suda erittiğiniz nişasta ile koyulaştırın. Tuz, kara
biber ve sirke ekleyip bir taşım kaynatın. Etleri katıp kekik serpin ve servis yapın.