Besni Tava
Malzeme
1 kg.
kuzu kuşbaşı
1,5 kg.
patlıcan
1 kg.
domates
250 g. yeşil
biber
1 fincan
zeytinyağı
5 diş
sarımsak
1 su bardağı su
1
yemek kaşığı tuz
1
yemek kaşığı pul
biber
2 çay kaşığı kara
biber
Hazırlanışı
Öncelikle kuşbaşı et kavrulur. Sonra
patlıcanlar zar şeklinde büyük bir tepsiye doğranır. Daha sonra
biber doğranır. Domatesler ise kabukları soyularak doğranır. Tepsiye doğranan malzemelerin yarısı bir kaba alınır. Tepside kalan malzemelerin üstüne kavrulan kuşbaşı dökülür. Kuşbaşının üstüne de kaba ayrılan doğranmış malzeme eklenir. Son olarak yemeğin üstüne
sarımsak rendelenir, baharat, yağ, tuz ve su koyulup fırına verilir. Lavaş ekmeği ile yemenizi öneririz.