Gülendam
 |
| Tarih: 28.Nis.2006 Mesaj konusu: PAELA (İspanyol Pilavı) |
|
|
PAELA
Tarifi
MALZEMELER
1/2 kg dilbalığı (veya levrek filetosu)
250 gr mürekkep balığı, doğranmış
1 küçük kutu bezelye konservesi
250 gr kırmızı dolmalık biber
1 kutu kuşkonmaz konservesi
250 gr dolmalık yeşil biber
1/2 kg kuşbaşı dana eti
1/2 çorba kaşığı safran
2 adet kereviz yaprağı
2 adet defne yaprağı
1/2 kg domates
6 adet enginar
150 gr mantar
2 adet piliç
250 gr soğan
1 kg pirinç
250 gr havuç
1/2 demet maydanoz
1/2 limon
250 gr sosis
zeytinyağ
karabiber, tuz
HAZIRLANIŞI
Piliçlerin her biri onar parçaya bölüp, etlerini kemiklerinden ayırın. İri kemikleri içi su dolu bir tencereye koyun, soğanlar, domatesler, havuçlar, maydanoz ve kereviz yapraklarını katıp haşlayın. Mantarları suda pişirin. Balık filetolarını, limon suyu ve defne yapraklan koyduğunuz suda haşlayıp bir kenara ayırın. Dana eti ve piliç parçalarını yağda kavrun, içine bir miktar sıcak su koyup yüksek ateşte pişirin. Ayıklayıp, yıkadığınız enginarları dörde bölün, dolmalık biberleri küçük parçalara kesip kavurun. havuçları temizleyip, haşlayın. Piliç kemiklerinin piştiği suya, pirinç, karabiber, tuz ve safran katın, buna bir su bardağı tavuk suyu ve çeyrek bardak zeytinyağı ilave edilp, beraberce pişirin. Sıcak olarak kuşkonmazlar, bezelyeler, dolmalık biberlerin bir kısmı, kavrulmuş mürekkep balığı parçaları, ve sosisleri pişen pilavın üstüne süs olarak dizip, üzerine maydanoz serptikten sonra sıcak olarak servis yapın.
Benzer Tarifler:
Ekşili Bulgur Pilavı (Kastamonu)
Bulgur Pilavı
Pirinç Pilavı
Kalan Pilavı Saklama
Soğanlı Bulgur Pilavı
Çoban pilavı
ETLİ SEBZELİ FIRIN PİLAVI
EZO GELİN PİLAVI
Garnitürlü Yaz Pilavı
KALKANOĞLU PİLAVI
mercimek pilavı
özbek pilavı
Sebzeli Bulgur Pilavı
Tosunpaşa Pilavı
Baharatlı Bulgur Pilavı
perde pilavı (siirt)
Şair Pilavı
Sardalya (İspanyol usulü)
Mercimekli Bulgur Pilavı
Cevizli Bulgur Pilavı
TAVUKLU BAHAR PİLAVI
ARNAVUT CİĞERLİ BULGUR PİLAVI
İSPANYOL OMLETI
TAVUKLU YILBAŞI PİLAVI
Nohutlu Bulgur Pilavı
Sultan Reşat Pilavı (Osmanlı)
Arpa Şehriye Pilavı
Etli Bulgur Pilavı
Sarımsaklı Bulgur Pilavı
Köfteli Pirinç Pilavı
İstanbul Pilavı
İspanyol Kek (İspanya)
Bahar pilavı
Haşlama Pirinç Pilavı
Madras Pilavı
Hicaz Pilavı
Ürdün Pilavı
Safranlı İstanbul Pilavı
Düğün Pilavı
Deniz Ürünleri Pilavı (İtalya)
|
|
