Patatesli Patlıcan Musakka
www.electrolux.com
1 doğranmış
soğan
Zeytinyağı
1,5 kg kıyma
1 kutu doğranmış
domates (400 gr)
50 gr rendelenmiş
peynir
4 çay kaşığı galeta unu
Tuz
Kara
biber
Tarçın
1 kg
patates
1,5 kg
patlıcan
Kızartmalık tereyağı
Beşamel sos için:
75 gr tereyağı
50 g un
600 ml
süt
Tuz
Kara
biber
Muskat
Diğer malzemeler:
150 gr rendelenmiş
peynir
4
yemek kaşığı galeta unu
50 gr tereyağı
Doğranmış
soğanı biraz
zeytinyağı ile kavurun ve kıymayı ekleyip karıştırarak pişirin.
Doğranmış
domatesleri, rendelenmiş
peyniri ve galeta ununu ekleyip iyice karıştırın ve kaynatın. Tuz,
biber vetarçın ekleyip sıcak tepsiden alın.
Patatesleri soyup 1 cm kalınlığında dilimleyin;
patlıcanları yıkayıp 1 cm kalınlığında dilimleyin.
Kağıt havluyla dilimleri kurutun. Sonra bol tereyağıyla bir tavada kızartın.
Bu sırada Beşamel sosu hazırlayın: Yağıbir tavada eritin, un ekleyip altın rengiolana kadar pişirin, sürekli karıştırın.
Karıştırmayı hiç kesmeden yavaş yavaş
sütü ekleyin. Sosa tuz, kara
biber ve muskat ekleyin ve 10 dakika kadar kapağı açık halde pişirin.
Patates dilimlerini yağlanmış pişirme kabının tabanına dizip üzerine çok az kaşar rendesi serpin. Bunun üzerine birkat
patlıcan serin. Bunun üstüne bir miktar kıyma karışımı
koyun.
Bunun üstüne bir miktar beşamel sosu
koyun.
Ardından bir kat daha
patates, üzerine
patlıcan ve üzerine kıyma karışımı
koyun. Son kat beşamel sosu olmalıdır.
En üste
peynirin ve galeta ununun kalanını gezdirin. Tereyağını eritip musakkanın en üstüne boşaltın.
Fırında 60 dakika pişirin.