ABANUŞ (GAZİANTEP)
MALZEMESİ:
200 gr. kuşbaşı et,
2 çorba kaşığı tereyağı,
4
patlıcan,
2-3 sivri
biber,
3
domates,
3-4 diş
sarımsak.
Sivri
biber,
domates ve
patlıcanları közleyin. Kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın. Közlediğiniz malzemeye dövülmüş
sarımsakları, kara
biber ve tuzunu ekleyerek karıştırın. Eti tereyağında suyunu çekene dek kavurun. Patlıcanlı karışımın üzerine eti yayın.