PATLICAN LALANGA
Malzemesi:
6 adet
patlıcan,
125 gr. un,
2
yumurta,
1
yumurtanın akı,
1/4 litre
süt,
1 bardak
zeytinyağı
Hazırlanışı:
Unu genişçe bir kaseye boşaltarak üzerine iki
yumurtayı kırın. Bir
yumurtanın yalnız akı ile
sütü de ilâve ederek tahta bir kaşıkla çırparak karıştırın. Boza kıvamına gelinceye kadar çalkalamaya devam edin ve bu hamuru bir kenara koyarak bir saat bekletin. Taze ve çekirdeksiz olmasına özellikle dikkat ederek alacağınız altı
patlıcanı, zevkinize göre uzunlamasına veya yuvarlak şekilde ve yarım santim kalınlığında kesin. Tuzlu suya atarak 20 dakika bekletin. Sonra çıkarıp hafifçe sıkın. Zeytinyağını tavaya
koyun. Dumanı tütmeye başlayınca
patlıcan dilimlerini birer birer hazırladığınız hamura batırarak iki tarafını da nar gibi kızartın. Çıkartacağınız tabağın içine yağı emecek bir kâğıt sererek kızaran dilimleri bunun üzerine sıralayın. Yemek zamanına kadar soğuyup sertleşmemesi için kapağı açık ve çok az ısısı olan fırına
koyun. Bu lalangayı mevsim salatası ile ikram edebileceğiniz gibi, bütün kebapların ve ızgara etlerin yanı sıra garnitür olarak da verebilirsiniz.
ML® Lalanga için tıklayın