Minekop Eskalop
500 gr ince dilimler halinde minakop balığı. (Levrek de olabilir)
12 tane salata yaprağı
120 gr. tereyağı
tuz
biber
4 çorba kaşığı ince doğranmış şamfıstığı
Salata yapraklarını birkaç saniye kaynar suya atın. Sonra bunları alıp fırına dayanıklı bir servis tabağına dizin. Üzerlerine minakop (ya da
levrek) dilimlerini yerleştirin. Balığın kenarlarına doğranmış şam
fıstıklarmı serpiştirin. Minakop balığının üzerine tuzunu
biberini ve eritilmiş tereyağını
koyun. Sıcak fırına sürün ve 4 dakika kadar burada tutun.