PEYNİR SOSLU KARNABAHAR
Malzemesi:
1 adet orta boy karnabahar
60 gr. tereyağı
60 gr. un
1 litre
süt
80 gr. rendelenmiş kaşar
peyniri
Tuz
Kara
biber.
Hazırlanışı:
Karnabaharı bütün olarak yıkayın. 2 litre su ile birlikte bir tencereye
koyun. 5 dakika kadar haşlayın. Sonra suyunu süzün. Başka bir tencerenin içinde 1.5 litre suyu kaynatın. Karnabaharı tekrar bu suya koyup, 30 dakika daha haşlayın. (Böylece karnabaharın hazmı daha kolaylaşacaktır.) Küçük bir kabın içinde tereyağını eritin. Unu ilave edin ve karıştırın. Soğuk
sütü bir defada üzerine döküp, karıştırın. Malzeme kalınlaşıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Tuz ve kara
biber ile tadlandırıp, 60 gr.
peyniri de ilave edin. 10 dakika kadar pişirin. Karnabaharın suyunu süzüp, servis tabağına yerleştirin. Üzerine sosu dökün, kalan
peyniri üzerine serpin ve servis yapın.