Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
90,911 Yemek Tarifine 2,543,882,909 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Aşçılığın Püf Noktaları > Reçelin Bozulduğunu Nasıl Anlarsınız? (3,014 defa yorumlandı, indirildi, yazdırıldı)

Reçelin Bozulduğunu Nasıl Anlarsınız?







Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Besinlerin Kalori, Vitamin, Mineralleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları   
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Oyunları
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı









kumsal - 13.Haz.2008
REÇELİN BOZULDUĞUNU NASIL ANLARSINIZ?

KÜFLENME: Küflenme, şeker oranının düşük olması, yetersiz kaynatma, doldurma sıcaklığının 80 dereceden düşük olması, kapama kusurlarından Her evde bir termometre olamayacağından reçeli kavanozlara doldurduktan sonra 5-10 dakika kaynar suda tutmak doğru olur. EKŞİME: Ekşiyen reçelin yüzeyi sulanır. Kö-püklenme başlar. Bu bir nevi fermantasyondur. Nedeni doldururken kavanoz ıslaktır veya saklandığı yerde hararet değişiklikleri olmuştur. Kapak hava kaçırır. Doldurma sıcaklığı düşüktür.

ŞEKERLENME: En çok bu kusura rastlanır. Bu reçelin içinde şekerin tam erimemiş olmasından meydana gelir. Nedeni fazla kaynatmadan, asit oranının az oluşu, yani limon suyunun az konması ve saklanan yerin sıcaklığının değişken oluşundandır.

KARARMA: Bu da sık sık görülen bir kusurdur. Esasen uzun süre saklanan reçellerde bir renk değişimi kaçınılmaz bir olaydır. Eskiler uzun süre sakladıkları reçellerin renginin değişmemesinden dolayı övünürlerdi. Başlıca nedeni, depolama, saklama, doldurma yanlışlarındandır.

SERTLEŞME: Daha çok ayva, kayısı ve turunçgil reçellerinde görülür. Başlıca nedeni önceden meyvenin iyi haşlanmamış olması, haşlama suyunun sert kireçli olmasıdır.




Henüz yorum yapılmamış, ilk yorumlayan siz olun.


Adınız:
Üye girişi yapanlar, onaysız ve hızlı yorum gönderebilirler...
E-postanız:
Oyunuz:
Yorumunuz:
resimdekileri kutuya yazın -->

ilginizi çekebilecek bir video:




Benzer Tarifler:
Reçelin Bozulduğunu Nasıl Anlarsınız?
PATLICAN KÜLDE NASIL PİŞER?
Elinizdeki soğan kokusu nasıl çıkar?
Tavuk eti nasıl yumuşak olur?
Nasıl Sindiririz?
Reçelin uzun süre bozulmaması için
Reçelin kıvama gelip gelmediğini anla...
İyi Bir Mutfak Nasıl Olmalı?
Bozuk Konserveler Nasıl Anlaşılır?
Eti nasıl pişirmeli?
Nasıl Bir Et Alalım
Domateslerin suyu nasıl çıkarılır
Domatesin Kabuğu Nasıl Soyulur?
Mükemmel makarna nasıl yapılır?
Makarnanın piştiğini nasıl anlarız?
Reçelin taşmaması için
BAYAT BALIK NASIL ANLAŞILIR?
YUMURTALARI KIŞ SONUNA KADAR BOZULMAD...
KONSERVE YAPILACAK MEYVE, SEBZE VE ET...
TAVUK BUDU DOLMASI NASIL YAPILIR?
MİDESİ RAHATSIZ OLANLAR NASIL REJİM Y...
Bir Fırının Isı Derecesini Nasıl Anla...
REJİM NASIL YAPILIR ?
MANTAR NASIL TEMİZLENİR
ET NASIL ALINIR?
Hamsinin tazesi nasıl anlaşılır?
Çorbalık bir Tavuk Nasıl Olmalı?
Pizza hamuru nasıl kabarır?
Şurubun Kıvamı Nasıl Anlaşılır?
Balık Nasıl Saklanmalı
LEVREK NASIL TEMİZLENİR
PİSİ BALIĞI NASIL TEMİZLENİR
DENİZ VEYA KÜLTÜR LEVREĞİ NASIL ANLAŞ...
Kurabiyeler Nasıl Saklanmalı?
Çalı Fasulyesi Nasıl Doğranmalı?
KARNINIZI NASIL ERİTEBİLİRSİNİZ
Yeşillikleri nasıl kullanalım ?
Izgaranın kokusunu nasıl yok edersiniz?
Turşunun Bozulduğu Nasıl Anlaşılır
IZGARADA ETLER NASIL PİŞİRİLMELİDİRLER
ROTİLER NASIL PİŞMELİDİR
Reçelin Bozulduğunu Nasıl Anlarsınız? Site Araması





lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2014 Bütün Hakları Saklıdır