kumsal
 |
| Tarih: 13.Haz.2008 Mesaj konusu: Balık Turşusu |
|
|
Balık Turşusu
Tarifi
1 kg. balık
6-7 diş sarmısak
1-2 diş karanfil
10-15 tane karabiber
7-8 adet defne ve limon yaprağı
3 adet sulu limon
1 çorba kaşığı tuz
Yeterince su
YAPILIŞI:
Kolyoz, kefal, lüfer, hamsi, kılıç, mersin gibi balıklardan yapılır. Önce balıklar temizlenip filetosu çıkarılır. Fileto balıklar tuzlanır, 24 saat tuzlanmış balıklar bir tepsi içinde bekletilir. Ertesi gün tepsideki balıklar bol suyla iyice yıkanır. Yayvan bir derin kabın dibine, defne ve limon yaprakları dizilir. Birkaç tane karabiber serpiştirin. 1-2 diş karanfil koyup üzerine fileto balıkları muntazam yerleştirip balık sıralarının arasına defne ve limon yapraklarını, çentilmiş sarımsakları koyunuz. Balıkların istiflenmesi bitince, 1 litre suya bir kaşık tuz koyarak eritiniz. İçine üç adet limonun suyunu sıkınız. Hazırladığınız bu suyu balıkların üzerine döküp bir ağırlıkla bastırınız. Bu balık turşusu, iki üç gün içinde ikrama hazır olur. Yağlı balıklardan yapılırsa kısık yenmesi pek lezzetli olur.
Benzer Tarifler:
Balık yahnisi
Balık sosu
Tereyağlı Balık
Balık Haşlaması
Mangalda Balık
Patlıcan Dolması Turşusu
Biber Turşusu
Balık Pişirme
Fırında Sebzeli Balık
Balık Zehirlenmesi
SEBZELİ BALIK
balık mutlu ediyor
Balık Güveci
Balık Tabağı
Salatalık Turşusu
Yaz Turşusu
Sarımsak Turşusu
BALIK ÇORBASI
LAHANA TURŞUSU
İÇİ DOLDURULMUŞ BİBER TURŞUSU
SALATALIK BİBER TURŞUSU
KIRMIZI PANCAR TURŞUSU
MAYONEZLİ BALIK
BALIK PİLAKİ
BALIK DOLMASI
DOLDURULMUŞ BIBER TURŞUSU
İTALYAN BALIK YAHNİSİ
PANCAR TURŞUSU
MAYONEZLI BALIK SALATASI
PATLICAN TURŞUSU
PAZILI BALIK
PEYNİR SOSLU BALIK IZGARA
PİRİNÇLİ BALIK ÇORBASI
SEBZELİ BALIK PİLAKİ
Füme Balık Tabağı
Balık Graten Sebzeli (Fransız)
Bademli Balık Kebabı
Balık Köftesi
Füme Balık Çorbası (Fransa)
Hardal Soslu Balık
|
|
