ISPANAKLI TURTA
MALZEMELER
300 gr dondurulmuş (veya yarım kilo taze
ıspanak)
1 çorbakaşığı tereyağı (veya margarin)
450 gr dondurulmuş
milföy hamuru
50 gr parmezan
peyniri (veya eski kaşar)
100 gr tuzsuz lor
peyniri
2 çorbakaşığı
zeytinyağı
yarım su bardağı prinç
1 su bardağı
süt
1 diş
sarımsak
1
yumurta
tuz, kara
biber
4 Kişilik
HAZIRLANIŞI
Bir kapta, bir bardak suyu ve bir bardak
sütü bir tutam tuzla beraber kaynatın. İçine pirinci katıp kaynatmaya devam edin. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika süreyle haşlayın. Arada bir karıştırmayı ihmal etmemeyin. Süzdükten sonra bir kaba tersyüz edin.
Taze ıspanağı ayıklayıp iyice yıkadıktan sonra (dondurulmuş ıspanağı çözdükten sonra) tuzlu suda haşlayın. Süzüp sıktıntan sonra irice kıyın. İki çorbakaşığı
zeytinyağı, bir çorbakaşığı tereyağı (veya margarine) ve bir diş sarımsağa ıspanağı ilave edin. 4 dakika kadar pişirin.
Ispanağı, tuzsuz lor
peyniri, 50 gr parmezan ya da eski kasar,
yumurta ve üç çorbakaşığı
zeytinyağı ile birlikte pirince katın. Tuzlayıp
biberleyin. Çözülmüş
milföy hamurundan iki yuvarlak
pazı açın. Birinin diğerinden daha büyük olmasına özen gösterin.
Çapı 22-24 cm olan bir kalıbı yağlayın. Dibini ve çeperlerini yağladıktan sonra büyükçe açtığınız yufkayla ile kaplayın.
Karışımı boşaltın, ikinci yufkayı üstüne kapatın. Çevresine hamurdan bir kordon yapın. Yüzeyini bir çatalla deldikten sonra 170 derecelik fırında 60 dakika kadar bırakın.