Ali Nazik (Gaziantep)
5-6 adet bostan
patlıcanı
Yarım kilo süzme
yoğurt
Yarım kg. kıyma
2 -3 adet çarliston
biber
2 büyük
domates
3-4 diş
sarımsak
3-4
yemek kaşığı sıvıyağ
Kırmızı toz
biber
Kara
biber
Tuz
Patlıcanların yanlarına 1-2 delik açılır, fırında közlenir. Süzme yoğurdun içine dövülmüş
sarımsak ve tuz koyulur. Bir yandan kıyma kavrulup içine
biber, tuz,
domates, yağ, toz
biber konulup, kıyma sosu hazırlanır. Közlenmiş
patlıcanların kabuğu soyulup ince ince doğranıp,
sarımsak ve
yoğurtla karıştırılır. Daha sonra kıymalı sos üzerine sıcak dökülür, kara
biber serpilir,
bulgur pilavıyla birlikte servise sunulur.
ML® Ali Nazik için tıklayın
Fotoğraf "Göksen" tarafından gönderildi. 17.08.2015