Böbrek Yağlı Bulgur Köftesi
250 Gr. Yağsız
dana kıyması
2 Orta boy
soğan
200 Gr. çekilmiş
böbrek yağı
1 Tatlı kaşığı tuz
3 Su bardağı
bulgur
1/2 Çay kaşığı kara
biber
1 Su bardağı
ceviz
1/2 Çay kaşığı kırmızı
biber
Cevizi irice kıyınız. Böbrek yağı ve tuz katarak karıştırınız. Bulguru 1,5 su bardağı sıcak su ile 15 dakika ıslatınız. Kuru
soğanı incecik kıyıp
bulgura ilave ederek yoğurunuz. Bulgur kuru ise ara sıra elinizi ıslatarak
bulguru yumuşatıp macun kıvamına getiriniz. Kıyma y tuz, kara
biber ve kırmızı
biber katıp 5-10 dakika daha yoğurunuz.
Küçük
yumurta büyüklüğünde parçalar alıp fincan tabağı şeklinde 2 tane açınız. Birinin çukur kısmına 1 çorba kaşığı kadar
cevizli iç koyup diğerini üstüne kapatınız. Islak avuç arasında bastırarak kenarlarını birleştiriniz. Diğerlerini da aynı şekilde hazırlayıp, fırın tepsisine yan yana dizerek orta hararetli fırında pişiriniz.