Mantarlı Erişte
4 kişilik malzeme:
300 g
mantar,
1
limonun suyu,
1.5
yemek kaşığı tereyağı,
1 diş
sarımsak,
200 g
krema,
200 ml etsuyu (komprime),
1 tatlı kaşığı nişasta,
50 g şerit halinde doğranmış
jambon,
yarım bağ maydanoz,
kara
biber,
200'er g beyaz ve yeşil erişte,
yarım bağ fesleğen,
50 g rendelenmiş parmesan
peyniri.
Mantarları ayıklayarak dilimleyin, üzerine 1 tatlı kaşığı
limon suyu damlatın. Mantarları 1
yemek kaşığı tereyağında hafif öldürün, çıkarın ve sıcak bir yerde bekletin. Ezilmiş sarmısağı da kalan tereyağında öldürün. Kremayı ve etsuyu ilave edin, nişasta ile koyultun. Mantarları,
jambonu, maydanozu, kara
biber ve
limon suyunu katın. Erişteleri haşlayın, sos, fesleğen ve parmesan
peyniri ile servis yapın.