Erikli Pasta
3 adet
yumurta
1 su bardağı şeker
2 çorba kaşığı tereyağı
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı un
8 adet taze mürdüm eriği
Kreması için:
3 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı şeker
1 kase
erik marmelatı
1 çorba kaşığı
kakao
1 adet
yumurta
1 çorba kaşığı nişasta
1 su bardağı
süt
Önce kek hazırlanır. Şeker ve
yumurtalar bembeyaz olana kadar çırpılır. Üzerine
erik dışındaki malzemeler eklenir. Ortası delik olmayan kek kalıbına dökülür. Üzerine çekirdeği çıkarılmış yarım
erikler bastırmadan dizilir. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında kabarıp, kızarana kadar pişirilir. Kek fırınndan çıkınca
erikli kısım üstte kalacak şekilde servis tabağına yerleştirilir. Krema malzemesi bir tencereye konur. Orta ateşte karıştırarak bir taşım pişirilir. Kekin üzerine ve kenarlarına sürülür. 2-3 saat dinlendikten sonra servise sunulabilir.