Pervin Çaplı
|
| Tarih: 10.Tem.2007 Mesaj konusu: KARATAVUK YAHNİSİ |
|
|
KARATAVUK YAHNİSİ
Tarifi
3 Karatavuk
1 Şalgam
2 Patates
1 Yumurta
10 Mantar
1 Kepçe etsuyu
Tuz, biber, şeker, hardal
1 Havuç
Karatavukları temizleyiniz, ayaklarından asınız, ertesi günü gagalarıyla tırnak uçlarını kesiniz, gözlerini çıkarınız, içlerini temizleyip herbirini dörde bölünüz. Soğan suyuna yatırınız.
Haşlanmış patatesleri presten geçiriniz, tuz, biber ve şekerle iyice dövdükten sonra tencereye koyunuz, çiğ yumurta sarısı ekleyerek tahta kaşıkla karıştırıp et suyu ile boza kıvamında sulandırdıktan sonra süzünüz. Sonra hafif ateşte birkaç dakika çevirip indiriniz, sıcak olarak muhafaza ediniz.
önceden dörde ayırıp soğan suyuna batırdığınız kuşları, biraz tereyağı ve fındık büyüklüğünde doğranmış şalgam ve havuçla tencereye koyup etsuyuyla ıslatınız. Kapağı kapayıp orta ateşte yarım saat yavaş yavaş pişirerek mantar ekleyip beş dakika sonra indiriniz. Tabağa aldığınız zaman salçaya bir kahve kaşığı hardal karıştırıp üzerine gezdiriniz.
Benzer Tarifler:
Balık yahnisi
Kuzu Yahnisi
Papaz Yahnisi
Piliç Yahnisi
Sebzeli İşbembe yahnisi
İTALYAN BALIK YAHNİSİ
Nohutlu Paça Yahnisi
Arpa Şehriye Yahnisi
Kayısılı Malatya Yahnisi (Malatya)
Fesleğenli Sebze Yahnisi (Fransa)
Düğün Yahnisi
Mandalinalı Dana Yahnisi (Fransa)
Taze Soğan Yahnisi
Arnavut Yahnisi
Böbrek Yahnisi
Tavuklu Papaz Yahnisi
Soğan Yahnisi
Ciğer Yahnisi
KUZU CİĞERİ YAHNİSİ
Kars Yahnisi (Kars)
HİNDİ YAHNİSİ
NOHUTLU İŞKEMBE YAHNİSİ
KURU FASULYE YAHNİSİ
Tavuk Yahnisi
Patates Yahnisi
PAPAZ YAHNİSİ (Balık)
Fırında Soğan Yahnisi
ARNAVUT YAHNİSİ
ARAP USULÜ TERBİYELİ TAVUK YAHNİSİ
MANTAR YAHNİSİ
KILKUYRUK YAHNİSİ
KÖFTE YAHNİSİ
DANA YAHNİSİ (İTALYA)
YABAN ÖRDEĞİ YAHNİSİ
KARATAVUK FIRINDA
HAMSİDEN PAPAZ YAHNİSİ
KOYUN YAHNİSİ
AKCİĞER YAHNİSİ
Etli soğan yahnisi
Kuzu Ciğeri Yahnisi (fotoğraf)
|
|
