Ispanaklı Börek (Hazır Yufkadan)
Ergun Köknar
4 Adet yufka
3 Adet
yumurta
1 dilim beyaz
peynir
yarım kg.
ıspanak
1 çay bardağı
yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
yeterince tuz, kara
biber
Ispanağı iyice yıkayıp ayıklayın. Doğrayıp peynnirle ezerek karıştırın. Tuzunu kara
biberini ekip, hepsini iyice harmanlayın. Bir kase içine sıvıyağı, yoğurdu koyup, karıştırın. İçine
yumurtaları kırın. hepsini iyice karıştırın. Bir yufkayı masaya yayın. Üzerine yağ,
yoğurt karışımından bol miktarda sürün. Ispanaklı içten alıp yufkanın üzerine serpin. Yufkayı bir kenarından tutup geniş geniş sararak rulo yapın. Yağlanmış tepsiye yaptığınız bu ruloyu yerleştirin. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp, tepsiye yerleştirin. Üzerlerine kalan
yumurtalı harçtan sürüp, önceden ısıtılmış kızgın fırına sürün. Altı üstü pembeleşinceye kadar pişirin. Sıcak ikram edin.
Not: Aynı böreği rulo halinde değil de, iri bohçalar yapıp pişirebilirsiniz.
ML® Arap Böreği için tıklayın
