rikkat
|
| Tarih: 18.Haz.2007 Mesaj konusu: BOUILLABAISSE PROVENÇALE (FRANSA) |
|
|
BOUILLABAISSE PROVENÇALE (FRANSA)
Tarifi
4-6 kişi için MALZEME :
1,5 kg. muhtelif balık temizlenmiş fileto veya kemikli üç parmak eninde kuşbaşı kesilmiş minekop veya mercan veya levrek, kalkan, dil vs.
6 adet iri soğan piyaz doğranmış
2 diş sarımsak ince kıyılmış
3 adet orta boy domates kabukları soyulup ince kıyılmış
2 kahve fincanı rafine yağı
1 tatlı kaşığı tuz
Bir çimdik safran
10 su bardağı balık suyu
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
YAPILIŞI :
Lezzet zermesi için temiz bir parça bezin içine on adet tane karabiber, iki adet karanfil, dört dal tereotu, bir yaprak defne, bir çimdik kekik koyup ağzını torba gibi bağlayınız ve muhafaza ediniz
Bir tencereye rafine yağını koyup kızdırıp sarımsak, soğanı ilâve ediniz
İki-üç dakika karıştırarak kavurup domatesi ilâve ediniz, iki dakika daha karıştırıp tuz, safran ve yukardaki baharat torbasını ve balık suyunu ilâve ediniz
Ağır ağır kaynatarak yirmi dakika pişiriniz
Tereyağını, un ile ezip karıştırarak ilâve edip karıştırınız
Balıkları ilâve edip ağır ağır kaynatarak oniki onbeş dakika pişirip üzerine kalın kıyılmış tereotu serpip servis ediniz
Yanında ayrı olarak ince dilimlenip kızartılarak sarımsak sürtülmüş kruton ekmek servis ediniz.
Benzer Tarifler:
bearnez sos (Fransa)
HARDAL SOSU (FRANSA)
soğan çorbası (Fransa)
DANA PIRZOLASI (FIN BEK) (FRANSA)
JAMBONLU MAKARNA SOSU (FRANSA)
KANINO ÇORBASI (FRANSA)
NİS SALATASI (FRANSA)
Profiterol (Fransa)
Bonfile sote sasör (Fransa)
Bütün kuzu pirzolasi persiye (Fransa)
Cafe Di Paris (Fransa)
Dana eskalopu gordon blö (Fransa)
Dana eskalopu milanez (Fransa)
Soya Soslu Hindi Gögsü (Fransa)
Fasulye Piyazi (Fransa)
Deniz Mahsülleri Fırın Makarna (Fransa)
Kekikli Tavuk Salatası (Fransa)
Ispanak Suflesi (Fransa)
Kabak Gratine (Fransa)
Kabaklı Krep (Fransa)
Kabak Sufle (Fransa)
Bögürtlenli ve Labne Peynirli Pasta (...
Ekler (Fransa)
Elmalı Milföy Pasta (Fransa)
Elmalı Pasta (Fransa)
Elmali Sufle Turta (Fransa)
Frambuazlı Tart (Fransa)
Erik Marmelatlı Bohçalar (Fransa)
Füme Balık Çorbası (Fransa)
Krutonlu Çılbır (Fransa)
Yumurta Kroketi (Fransa)
Donizetti Pastası (Fransa)
Kırmızı Biberli Tavuk (Fransa)
Körili Sebze (Fransa)
Biberli Hindi Sarma (Fransa)
Sosisli Patates Sufle (Fransa)
Kremalı Mantar Sosu (Fransa)
Yumurta Sos (Fransa)
Roka Çorbası (Fransa)
Limonlu Rulo Çörek (Fransa)
|
|
