Lor Peynirli Kek
HAMUR İÇİN:
1
yumurta
Üçte bir büyük paket margarin (85 gr.)
2,5 çorba kaşığı şeker
1,5 su bardağı un
KEKİN ÜZERİ İÇİN:
3
yumurta
5 çorba kaşığı şeker
400 gr. tuzsuz lor
peyniri
1 çay bardağı
yoğurt
1
limon suyu ve kabuğunun rendesi
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
Üzeri için:
3 çorba kaşığı pudra şeker
1- Çemberli pasta kalıbı veya 20- 25 cm. çapında bir tepsi yağlanır. Fırın ısıtılır.
2- HAMUR: Bir tencerede un, şeker, margarin ve
yumurta karıştırılarak, kısa sürede bir hamur yapılır. Serin bir yerde 15- 20 dakika dinlendirilir.
3- ÜZERİ İÇİN: Lor
peyniri,
yoğurt, şeker,
limon suyu ve kabuğunun rendesi, kabartma tozu kaşıkla harmanlanır. Daha sonra
yumurta sarıları konur ve iyice karıştırılır.
4- Yumurta akları çarpılarak katı kor haline getirilir. Şekerli
peynir karışımına katılarak yavaşça altüst edilir.
5- Dinlenen hamur hafif unlanarak merdane ile kalıbın çapından daha büyük açılır. Kenarlar yüksek olarak kalıba yerleştirilir.
6- Üzerine lor
peynirli karışım dökülüp yayılır. Orta ısılı fırında 30- 35 dakika pişirilir.
7- Soğuduktan sonra kalıptan çıkarılır ve pudra şeker elenir.