MORNEY SALÇALI KARNABAHAR
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
Orta boy bir karnabahar,
1 çorba kaşığı tereyağı,
1 çorba kaşığı un,
bir çay bardağı et suyu,
1 çay bardağı yağsız
süt,
1 çorba kaşığı rendelenmiş kaşer
peyniri,
1 tutam yenibahar,
1 tutam kara
biber,
yeteri kadar tuz.
Yapımı: Karnabaharın çiçekli bölümlerini parçalara ayırıp tuzlu suda hafifçe haşlamalı.
Beri yanda yağla un hafif ateşte kavrulur. Buna ılık
süt azar azar katılır ve
süt karıştırılarak yağlı una yedirilir. Sütten sonra ılık et suyu katılır ve karıştırmaya ara vermeden
salça beş - altı dakika pişirilir. Salçayı ateşten indirince yenibaharla rendelenmiş kaşer
peynirini serpmeli. Tuz ve
biberini de serptikten sonra
salçayı iyice karıştırmalı.
Karnabaharı sığabileceği, ateşe dayanıklı bir cam tabağına yerleştirmeli. Salçayı üzerine dökmeli ve kabı fırına koyarak karnabaharı gratine etmeli. Sonra fırından çıkarıp sıcak sıcak servis yapmalı.