FIRINDA MUZ
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
4
muz,
300 gram
süt,
30 gram un,
30 gram tereyağı,
3
yumurta,
125 gram şeker.
Yapımı: Muzlar kabuklu iken iyice yıkanır. Her
muzun kabuğundan bir bölüm çıkarılır. Muzun etli kısmı, kabuklar bozulmadan boşaltılır. Böylece, içsiz kalan
muz kabukları birer kayık biçimini alır. Bir tavaya un boşaltılır. Buna 75 gram şeker katılır. Daha önceden kaynatılmış olan
süt, azar azar dökülürken unla şeker iyice karıştırılır.
Tava hafif bir ateşe konur ve içindekiler devamlı karıştırılarak kaynatılır. Karışım kaynayınca ateşten indirilir ve içine eritilmemiş tereyağı atılır. Karışım biraz soğuduktan sonra hızlı hızlı karıştırılarak önce püre haline getirilmiş olan
muzun meyvesi sonra da
yumurtaların sarısı katılır.
Beri yanda
yumurtaların beyazları iyice çırpılarak köpük haline getirilir ve yavaş yavaş karıştırılacak olan tavadaki karışıma katılır.
Böylece elde edilecek
krema, birer kayık biçiminde olan ve bir tepside yanyana dizilmiş bulunan
muz kabuklarının içine boşaltılır. Sonra tepsi fırına konur. Fırında beş dakika tutulduktan sonra tepsi dışarı çıkarılır.
Kalan şeker
muz kabuklarının içindeki karışımın üzerine serpilir. Tekrar fırına sokulur.
Karışımın üzeri kızarınca tepsi fırından çıkarılır ve her
muz bir tabağa konarak servis yapılır.