Limonlu Soğuk Sufle
https://www.elele.com.tr
180 ml
limon suyu
1
yemek kaşığı toz jelatin
4
yumurta
150 g toz şeker
1 tatlı kaşığı rendelenmiş
limon kabuğu
250 ml soğuk
krema
Üzeri için:
Rendelenmiş
limon kabuğu
30 g hafif kavrulmuş
Hindistan
cevizi rendesi
Limon suyunu küçük bir tencereye alın. Toz jelatini ekleyip 5 dakika bekletin. Jelatin eriyene kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin ve ocaktan alın. Isıya dayanıklı bir kabın içerisine
yumurtaların sadece sarılarını, şekeri ve
limon kabuğu rendesini alıp benmari usulü pişirin. Karışımı bir mikser yardımı ile
krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Ilınan jelatinli karışımı ekleyip, çırpmaya devam edin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Ayırdığınız
yumurta aklarını ayrı bir kaba alın ve bir mikser yardımıyla çırpın. Yumurta aklarını tahta bir kaşık yardımıyla
limonlu karışıma havalandırarak yedirin. Kremayı ayrı bir karıştırma kabına alın. Bir mikser yardımıyla çırptıktan sonra
limonlu karışıma ekleyin. Karışımı yağladığınız sufle kaplarına paylaştırın. Buzdolabında 3 saat dinlendirin. Rendelenmiş
limon kabuğu ve hafif kavrulmuş Hindistan
cevizi rendesi ile süsleyerek servis yapın.
