Maskarpone
Kullanılacak malzeme (12 kişilik):
200 gram toz şekeri,
300 gram yağlı ve taze lor
peyniri,
kurutulmuş ve un durumuna getirilmiş on acı
badem kurabiyesi,
fırında kurutulmuş ve kıyılırcasına ince doğranmış 100 gram
badem içi,
toz durumuna getirilmiş 100 gram
çikolata,
2
yumurta sarısı,
1/2 kilo
kaymak.
Yapımı: Yumurtaların sarısını y
ayvan ve büyük bir porselen kâsede toz şekeriyle birlikte çırparak köpürtmeli. Çırpmaya ara vermeden buna sırasıyle lor
peynirini, acı
badem kurabiyesi ununu,
badem içlerini ve
çikolatayı azar azar katıp her defasında katılanı karışıma iyice yedirmeli. En sonunda hafifçe çırpılmış taze kaymağı, karıştırılmakta olan karışıma azar azar ve dikkatle karıştırmak Elde edilen karışımı, içi yağ kâğıdıyle kaplanmış bir kalıba boşaltmalt ve kalıbı buz dolabına kaldırıp servis vaktinden önce en azından 12 saat dolapta tutmalı. İsteyenler yarım kilo
kaymak yerine ikibuçuk bardak krem şanti katabilirler.
Servis vakti gelince kalıbı bir servis tabağına başaşağı edip içindekini aktarmalı. Yağ kâğıdını dikkatle kaldırdıktan sonra tabağı sofraya götürmeli.