Akdeniz Makarnası
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
400 gram kesme makarna,
200 gram rendelenmiş kaşer
peyniri,
olgunlarından 1/2 kilo
domates veya 2 kaşık
domates salçası,
1 kaşık kıyılmış
biberiye otu,
4 kaşık
zeytinyağı,
1 çimdik kırmızı
biber,
yeteri ka. dar tuz.
Yapımı: Makarnayı tuzlu suda haşlayın.
Beri yanda yıkanmış, kabukları soyulmuş çekirdekleri ayıklanmış ve küçük parçalara doğranmış
domatesleri veya yarım fincan ılık suda eritilmiş
salçayı bir tencereye koyarak ateşe oturtun. Biberiyeyi,
zeytinyağını, tuzunu, kırmızı
biberi kattıktan sonra karışımı
salça kıvamına gelinceye kadar pişirin.
Makarnalar haşlandıktan sonra delikli bir kevgirden yararlanarak suyunu süzün ve servis tabağına boşaltın. Kalan zeytlnyağını gezdirerek makarnanın üzerine dökün. Sonra hazırladığınız
domates salçasını da makarnanın üstüne dökün. Rendelenmiş kaşer
peynirini de serptikten sonra harmanlayın ve sıcak sıcak servis yapın.