Yoğurt Çorbası (Mardin)
Mardin Müze Müdürlüğü
1 çay bardağı sıvı yağ
3 tepeleme
yemek kaşığı un
Yarım kuru
soğan
1
yemek kaşığı
domates salçası
5 su bardağı su
1 su bardağı
yoğurt
2 diş
sarımsak
Kuru nane
Tuz
Un ve sıvı yağ tencereye alınıp kavrulur. Üzerine ince kıyılmış
soğan eklenir.
Biraz daha kavrulduktan sonra
salçası eklenir ve karıştırılır.
Bu karışımın üzerine beş su bardağı su eklenir.
Bir kapta çırpılan
yoğurt da tencereye eklenir.
Son olarak tuz ve iki diş ince kıyılmış
sarımsak da tencereye eklenip iki taşım kaynatıldıktan sonra ocaktan alınıp kuru nane eklenir ve arzuya göre kıyma ve kavrulmuş
bademle servis edilir.