Avcı Böreği
3 adet yufka
2-3 adet
yumurta
500 gr galeta unu
Yarım Türk kahvesi fincanı Bizim Yağ Ayçiçek
Kızartmak için:
Bizim Yağ Ayçiçek
İç harcı için:
1 adet orta boy
soğan
200 gr kıyma
1 çay bardağı ince köftelik
bulgur
1 su bardağı
ceviz kırığı
2
yemek kaşığı (70 gr) Bizim Yağ
7-8 dal maydanoz
Kara
biber
Tuz
İsteğe göre bir miktar kimyon
Böreğin iç harcı için
soğanı küçük küçük
yemeklik doğruyoruz. Maydanozları ince ince kıyıyoruz.
Bu arada
bulguru
muzu da derin bir tabağa koyup üzerini yarım parmak geçecek kadar kaynar su ilave ediyoruz ve streç film ile kapatarak demlenip şişmesini bekliyoruz.
2
yemek kaşığı Bizim Yağı tavaya alıyoruz. Soğanı ilave ederek hafifçe pembeleşinceye kadar soteliyoruz.
Pembeleşen
soğanlara kıymayı ilave ediyoruz, tuz ve
biber ekleyerek lezzetlendiriyoruz. Damak tadımıza göre baharat ilave ederek suyunu salıp çekinceye kadar soteliyoruz.
Kavurduğunuz kıymanızı ocaktan almadan hemen önce demlenmiş
bulguru
muzu ve doğranmış maydanozu ekleyin. Kısık ateşte 1 dakika kadar karıştırın ve ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
Yufkalarınızı geniş bir tezgaha açıp istediğimiz börek büyüklüğüne göre 6 ya da 8 parçaya bölüyoruz.
Yarım kahve fincanı Bizim Yağ Ayçiçek ile bir miktar suyu karıştırıyoruz. Bu karışımı bir fırça yardımıyla yufkaların üzerine sürüyoruz.
Yufkaları nemlendirdikten sonra her bir üçgen parçanın içine tepeleme bir
yemek kaşığı kadar iç harcı koyuyoruz.
Yumurtaları çırpıyoruz ve bir
yemek tabağına alıyoruz. Galeta ununu da başka bir
yemek tabağına alıyoruz.
Yufkalarımızı sigara böreği gibi sardıktan sonra ayrı bir yerde çırptığımız
yumurtalara batırıp galeta unuyla kaplıyoruz, yağda altın sarısı renk alıncaya kadar kızartıyoruz.
Not: Avcı böreğinizin daha gevrek olmasını isterseniz galeta unu yerine
mısır ununa bulayın.