Karnıyarık
Köfte için;
1
yemek kaşığı (35 gr) Bizim Yağ
4 adet
patlıcan
300 gr
dana kıyma
1 adet kuru
soğan
2 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı
biber salçası
4 dal maydanoz
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kara
biber
Yarım çay kaşığı kırmızı pul
biber
1 adet
domates
2 adet sivri yeşil
biber
1 adet kırmızı
biber
1 su bardağı su
Patlıcanları kızartmak için;
1 su bardağı Bizim Yağ Ayçiçek
Patlıcanlarımızın saplarını üzerinde bırakarak alacalı soyuyoruz. Bizim Yağ Ayçiçeki tenceremizde kızdırdıktan sonra
patlıcanları kızartıyoruz.
Kızaran
patlıcanları kâğıt havlu üzerine alıp yağını süzdürüyoruz.
Bir tencereye Bizim Yağı alıp, kıymayı rengi dönene kadar pişiriyoruz.
Soğanları ilave edip rengi şeffaflaşana kadar soteledikten sonra doğranmış
sarımsakları da ekleyip kokusu çıkana kadar pişiriyoruz.
Sırasıyla
salçayı, maydanozları, tuz, kara
biber ve kırmızı pul
biberi soteye ekledikten sonra
patlıcanları ısıya dayanıklı geniş bir kaba alıyoruz.
Ortalarını açıp harcımızla dolduruyoruz. Üzerine dilimlenmiş
domatesleri, ortadan ikiye yatay olarak kestiğimiz sivri
biberleri, dilimlenmiş kırmızı
biberleri koyuyoruz.
1 su bardağı suda
domates ve
biber salçalarımızı eritiyoruz.
Karnıyarıklarımızın üzerine
salçalı suyu döküyoruz ve 190 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz.
Sıcak olarak servis ediyoruz.
Not: Patlıcanları tuzlu suda beklettikten sonra
süte bandırırsanız çok daha lezzetli olurlar.