vardar
 |
| Tarih: 24.Şub.2007 Mesaj konusu: SEBZELİ KURRİ |
|
|
SEBZELİ KURRİ
Tarifi
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
iri 1 baş soğan,
1 körpe havuç,
iri 1 patates,
1 baş rezene,
1 sap kereviz,
1/2 kilo olgun domates,
1 kaşık toz kurri (yenibahar, tarçın, kırmızı biber, karanfil, zencefil karışımı),
1 çorba kaşığı rendelenmiş hindistancevizi,
1 fiske cevzi bevva,
1/2 bardak, yerfıstığı yağı (susam veya mısırözü de olabilir),
1/3 bardak sirke,
yeteri kadar tuz.
Yapımı : Soğanı çentilircesine ince doğramalı. Sebzelerden havuçla patatesin kabuklarını kazıyarak giderdikten sonra yıkamalı ve küçük parçalara doğramalı. öbür sebzeleri temizleyip yıkamalı ve bunları da küçük parçalara doğramalı. Domatesleri kaynar suya sokup çıkardıktan sonra kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarmalı ve küçük parçalara doğramalı. Bir güveci ateşe oturtmalı. İçine yer fıstığı yağını dökmeli. Yağ ısınınca çentitmiş soğanı atmalı ve karıştırarak kavurmalı. Soğan pembeleşince sirkeyi dökmeli ve bir kaşık kurriyi serpip tahta kaşıkla karıştırmalı. Karışımı 2-3 dakika kadar kaynattıktan sonra domatesle bütün sebzeleri katmalı. Tuzlamalı ve güvecin kapağını örterek . içindekileri çok hafif bir ateşte pişirmeli.
Ateşte iki saat kadar kalacak sebze, sularını çekerlerse buna biraz sıcak su veya et suyu katmak mümkündür. Güveci indirmeden bir dakika önce cevzi bevvayla rendelenmiş hindistancevizini serpmeli, karıştırmalı, ateşten indirmeli. Güveçtekileri bir salça kâsesine koymalı ve ızgarada veya fırında pişmiş bir etin yanı sıra servis yapmalı.
Benzer Tarifler:
Sebzeli Koyun Budu
Sebzeli Dana
Sebzeli Piliç Güveci
Sebzeli Kuzu Güveci
Sebzeli Pilav
Sebzeli Tavuk
Sebzeli Börek
Fırında Sebzeli Balık
Peynirli Sebzeli Makarna
Sebzeli Kabak
ETLİ SEBZELİ FIRIN PİLAVI
Sebzeli Bulgur Pilavı
Izgara Sebzeli Yoğurtlu Kebap
SEBZELİ BALIK
Sebzeli İşbembe yahnisi
Samosa (Sebzeli Hint böreği)
Sucuklu Sebzeli Makarna
SEBZELİ KOYUN ETİ (Haşlama)
SEBZELİ PİLİÇ
SEBZELİ BALIK PİLAKİ
SEBZELİ KEBAP
SEBZELİ KÖFTE
SEBZELİ MERCİMEK ÇORBASI
Tavuk Çorbasi (Sebzeli)
Sebzeli Konsome
Sebzeli Balik Çorbasi
Sebzeli Mantı
Sebzeli ve Soyali Piliç
Sebzeli Tavuk Köftesi
Sebzeli Piliç Budu
Sebzeli Kremalı Biftek
Balık Graten Sebzeli (Fransız)
Sebzeli Domates Sosu
Sebzeli Makarna (İtalyan)
Sebzeli Cevizli Fava
Zeytinyağlı Sebzeli Biber
Etli Sebzeli Sos
Fırında Sebzeli Bonfile
Sebzeli Kuzu Şiş
Sebzeli Balık Buğulama
|
|
