vardar
 |
| Tarih: 23.Şub.2007 Mesaj konusu: BALIK ÇORBASI |
|
|
BALIK ÇORBASI
Tarifi
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
1 kilo balık (kırlangıç, dülger balığı ve tekir ya da kaya balığı karışımı olabilir),
3 yumurta,
1 sap kereviz,
1 diş sarımsak,
1/2 baş soğan,
1 körpe havuç,
1 demet maydanoz,
4 çorba kaşığı zeytinyağı,
birkaç karabiber tanesi,
yeteri kadar tuz,
2 dilim tava ekmeği.
Yapımı: Balıkların içlerini dışlarını temizleyip yüzgeçlerini kesmeli, bol suda iyice yıkamalı ve bunları bir kenarda süzülmeye bırakmalı.
Bir tencereye zeytinyağını ve bir diş sarımsağı koyarak kabı ateşe oturtmalı. Sarımsak pembeleşince balıkları içine oturtmalı, beş bardak sıcak su dökmeli. Temizlenmiş kerevizi, üstü kazınmış havucu, maydanozu, yarım soğanı, biber tanelerini ve tuzu da kattıktan sonra tencerenin kapağını örtmeli, balıkları iyice pişirmeli.
Balıklar pişince bunları sudan çıkarmalı, etlerini ayıklayıp bir kenara koymalı. Balığın pişen suyunu ise süzgeçten geçirip bir tencereye boşaltmalı. Bunların içine haşlanmış balık parçalarını da atmalı. Yumurtaları büyük bir kâseye boşaltmalı. Bunları kuvvetle çırparken azar azar balık çorbasından katmalı. Kâse dolunca çorbayı çabuk çabuk karıştırırken kâsedeki terbiyeyi tencereye boşaltmalı. Bir dakika kadar ateşte tuttuktan sonra çorbayı ateşten indirmeli.
Balık çorbasını kâselere bölmeli Daha önceden tava ekmeği dilimlerini tavla zarı küçüklüğünde parçalara doğrayıp zeytinyağında kızartmalı ve her kâseye birkaç parça koyduktan sonra sıcak sıcak servis yapmalı.
Benzer Tarifler:
Türkmen Çorbası
Türk Çorbası
Balık yahnisi
Balık sosu
Ekşili Çin Çorbası
Yeşil Mercimek Ezme Çorbası
Tereyağlı Balık
Balık Haşlaması
Mangalda Balık
Ispanak Çorbası
Şehriyeli Domates Çorbası
Düğün Çorbası
Pirinç Çorbası
Bezelye Ezme Çorbası
Pırasa Çorbası
Şehriye Çorbası
Tarhana Çorbası
Yayla Çorbası
Balık Pişirme
Sütlü Havuç Çorbası
Köfteli Köy Çorbası
Pirinçli Sebze Çorbası
Hal Çorbası
Ezogelin Çorbası
Bulgurlu Nohut Çorbası
Terbiyeli Şehriye Çorbası
Ebegümeci Çorbası
Gyor Çorbası
Soğanlı Patates Çorbası
Enerji Çorbası
Domates Çorbası
Fırında Sebzeli Balık
Kuzey Amerika Çorbası
Tavuklu Mısır Çorbası
Ahçıbaşının Çorbası
Bezelye Çorbası
Türlü Çorbası
Balık Zehirlenmesi
Soğan Çorbası
Mısır Çorbası (Giresun)
|
|
