Annemin Poğaçası
Tuzlu Kurabiye Hamuru için:
3 Su Bardağı Buğday Unu (300g)
½ Paket Pakmaya Hamur Kabartma Tozu
1 Adet Yumurta
1 Çay Bardağı Yoğurt (100-105g)
1 Çay Bardağı Sızma Zeytinyağı (100ml)
Bir Tutam Tuz
2 Çay Kaşığı Toz Şeker
İçi için:
1 Su Bardağı Tulum Peyniri veya Orta Yağlı Beyaz Peynir
½ Demet Maydanoz (İnce Doğranmış)
½ Çay Kaşığı Tuz ve Kara
biber
Üstü için :
1 Yumurta Sarısı
1-2 Yemek Kaşığı Su
Fırınınızı alt üst veya alt/üst turbo olarak önceden 180°C ayarlayıp ısıtın.
Tuzlu kurabiye için tüm malzemeleri bir karıştırma kabına aktarın. Hamuru 5-6 dakika yoğurun.
Maydanoz,
peynir, tuz ve kara
biberi bir kasede harmanlayın.
Hazırladığınız hamurdan bir
cevizden biraz daha büyük parçalar alıp, avucunuzda yassılaştırarak içlerine, maydanoz ve
peynir karışımından ekleyip kapatın.
Üzeri için, 1
yumurta sarısı ve suyu çırparak fırça veya bir çay kaşığı yardımıyla poğaçalara sürün.
Önceden 180°C ısıtılmış fırında 25-30 dakika üstü kızarıncaya kadar pişirin.
Not: Diğer tüm kurabiye hamurları gibi fazla yoğurmamak ve elastik bir görünüme yol açmamak önemlidir. İsteğe göre üzerine çörek otu veya susam serpiştirebilirsiniz.