Baharatlı Sirke Soslu Kontrfile
Eyüp Sevinç
4 parça
dana kontrfilesi
4 adet
domates
2
yemek kaşığı toz parmesan
peyniri
1
yemek kaşığı sıvıyağ
Marine için:
1 tatlı kaşığı kekik
1
yemek kaşığı bal
3
yemek kaşığı sirke
1 diş
sarımsak
Pul
biber
Tuz
Kara
biber
Derin bir kaba
dana kontrfile, ince kıyılmış
sarımsak, kekik, pul
biber, bal, sirke, tuz ve kara
biberi
koyun. Etleri bu sos ile harmanlayıp 30 dakika marine edin. Tencereye sıvıyağını döküp harlı ateşe oturtarak yağı kızdırın. Yağ kızınca marine edilmiş kontrfileleri koyup her iki yanını kızartın. Üzerine rendelenmiş
domatesleri dökün. Tencerenin kapağını kapatın. 30 dakika pişirin. Tencereyi ateşten alıp kontrfileleri servis tabağına alın. Üzerine tencerede kalan sosu ve parmesan
peyniri rendesini koyup servis edin.