Erikli Dolma
500 gr
domates
1
yemek kaşığı
biber salçası
2 su bardağı
pirinç
250 gr yağlı kıyma
2 adet
patlıcan
2-3 adet
kabak
6 adet dolmalık
biber
Yarım kg can eriği
2-3 adet
soğan
2
yemek kaşığı margarin
1 baş
sarımsak
Kara
biber
Tuz
Dolmalık sebzelerin içlerini çıkarın. Pirinci ayıklayın ve yıkayın. Soğan ve sarmısakları ince kıyın. Çıkarılmış sebze içlerini doğrayın. Domateslerin kabuklarını temizleyin, çekirdeklerini çıkarın ve ufak ufak doğrayın. Bir kapta kıyma,
domates, kıyılmış sebze içleri, yağ,
salça, doğranmış
soğan,
sarımsak, tuz ve kara
biberi iyice karıştırın. Pirinci ilave ederek yoğurun. Sebzelerin içine malzemeyi doldurun ve ağızlarını kapatın. Dolmaları tencereye yerleştirin. Üzerlerine ve çevresine yıkanmış
erikleri yerleştirin. Tencereye de az miktarda tuz ve su ilave ederek dolmaları önce hızlı daha sonra yavaş ateşte pişirin. Dolmalar dinlendikten sonra
eriklerle birlikte servis yapın.