Etli Elma Dolması
6 adet yeşil
elma
600 gr. kuşbaşı
kuzu eti
200 gr.
koyun kıyması
500 gr. siyah
üzüm
2 tatlı kaşığı tane sumak
2 çorba kaşığı
pirinç
150 gr.
badem
150 gr. kuru
kayısı
Kara
biber
Tuz
Üzümleri iki su bardağı su ve sumakla beş dakika kaynatıp süzün. Pirinci, tuzlu ılık suda bekletin. Bademleri kaynar suda bekletip kabuklarını soyun. Kayısıları ikiye bölüp ılık suda 30 dakika bekletin. Eti, bir bardak sumaklı
üzüm suyuyla yumuşayana dek pişirin. Elmaların üstünü kesip içlerini temizleyin. Kıyma,
pirinç, tuz, kara
biberi üç çorba kaşığı su ilave edip yoğurun,
elmalara paylaştırın. Eti tencereye alın. Üzerine
elmaları dizin. Kalan
üzüm suyundan bir bardak ekleyip pişirin. Kaynadıktan 10 dakika sonra
kayısı ve
bademleri ekleyin. 10 dakika daha pişirin.