Kuğu Kurabiyeleri
300 gr margarin
4 su bardağı un
2 çay kaşığı vanilya
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet
yumurta
4 adet karanfil
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket pasta
kreması
3 çorba kaşığı un
7 çorba kaşığı tozşeker
2 su bardağı
süt
1 adet
yumurta
1 paket vanilya
1 adet rendelenmiş
limon kabuğu
Margarin ile pudra şekeri yoğrulur. Bu karışıma sırasıyla un,
yumurta, vanilya, kabartma tozu eklenip, karıştırılır. Hamur nemli bir bez altında yarım saat dinlendirilir. Dinlendirilen hamur merdane ile 0,5 cm kalınlığında açılır. Tırtıklı bir kalıpla hamurdan yuvarlaklar kesilir. Kesilen yuvarlakların yarısı ortadan ikiye kesilir. (Kanatları oluşturmak için.) Kalan hamurlardan elde yuvarlanarak S şekli verilir. Karanfillerle göz yapılır. Hazırlanan kurabiyeler 170 derecede üzeri kızarmayacak şekilde pişirilir. Krema hazırlamak için önce toz şeker ve un bir tencerede hafifçe kavrulur. Bir kasede
yumurta ve
süt iyice çırpılıp, tencereye ilave edilir. Sürekli karıştırılarak muhallebi kıvamında pişirilir. Son olarak vanilya ve
limon kabuğu eklenip, ocak kapatılır. Kanat yapılacak hamurlar
çilekli
krema ile süslenir. Yuvarlak kurabiyelerin ortasına 1 tatlı kaşığı
kremadan sürülür. Kanatlar ve kuğuların kafası yerleştirilir.