Etli Nohutlu Sarımsaklı Firik Pilavı
Ülker Toker
200 gr
kuzu kuşbaşı
1 su bardağı haşlanmış
nohut
1 su bardağı firik
1 çay bardağı iri
bulgur
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı tereyağı
5 diş
sarımsak
Tuz
Tencerede etler
zeytinyağı ile kavrulur. İçerisine 3 su bardağı su konarak düdüklüde pişirilir. Pilav tenceresinde tereyağ eritilir, içerisine yıkanan firik ve
bulgur kavrulur. Nohut ve etler de konarak kavurmaya devam edilir. Alacağı kadar et suyu ilave edilir, pişmeye bırakılır. Pişmeye yakın 5-6 diş
sarımsak tuzla ezilir, pilava ilave edilir. Dinlendirilen pilav servise hazırdır.